東北燒烤西塔老太太掛牌DRO，它到底做對(duì)了什么？
信息來源：株洲鑫炎工貿(mào)有限公司 發(fā)布時(shí)間：2024/10/15 瀏覽數(shù)量：133
原創(chuàng) 大龍 燒烤餐見
借黃泥烤爐、現(xiàn)切好肉和秘制麻醬3個(gè)法寶，西塔老太太不僅火出圈，還成功掛牌DRO。 西塔老太太憑借著它的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，躋身燒烤頭部，這個(gè)超級(jí)品牌是如何煉成的？
一、搜索量高達(dá)3億西塔老太太火出圈
西塔老太太掛牌DRO了！
據(jù)滴灌通澳交所官網(wǎng)公布，3月中國東北烤肉品牌西塔老太太旗下2家門店掛牌DRO，融資金額總計(jì)人民幣288.5萬元，聯(lián)營期3年零3個(gè)月。
截至2024年3月5日，西塔老太太已掛牌5家門店，歷史融資額823.9萬元。
作為一家有著20年以上歷史的古早味泥爐烤肉品牌，西塔老太太主打來自沈陽西塔的朝鮮族傳統(tǒng)烤肉風(fēng)味，憑借民族傳統(tǒng)烤肉手藝，將泥爐烤肉文化與不變的招牌味道融合。
截止到目前，西塔老太太已經(jīng)在全國開了400+家門店，全網(wǎng)累計(jì)曝光超3億！也被網(wǎng)友評(píng)論說：無數(shù)吃貨排哭也要打卡的烤肉界霸主。
近兩年西塔老太太占據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)燒烤推薦榜單前列，憑借著獨(dú)特的蘸料以及現(xiàn)切的牛肉，受到了無數(shù)好評(píng)。
西塔老太太妥妥的東北基因，帶著東北燒烤的直爽。一直以來，東北燒烤因其極為“簡單粗暴”的出場方式，一度成為燒烤行業(yè)的標(biāo)桿城市。東北人到底有多愛吃燒烤？來看一組數(shù)據(jù)：
《東北餐飲大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，在東北各個(gè)餐飲品類的門店數(shù)中，燒烤店的占比高達(dá)9.6%，相當(dāng)于每10家餐廳，就有1家是燒烤店。
西塔老太太泥爐烤肉也已經(jīng)成為外地人到沈陽的重要打卡地之一。成為沈陽餐飲經(jīng)濟(jì)走出去、打造城市餐飲文化的樣板之一。
二、跑進(jìn)烤肉頭部西塔老太太做對(duì)了什么？
燒烤市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，近年來，西塔老太太也在城市里開啟了“霸榜”的模式，深受消費(fèi)者的喜歡。我們復(fù)盤一下，這兩年西塔老太太的爆火，它到底做對(duì)了什么？
1、 “煙火氣”的炭爐，情緒拉滿
一個(gè)個(gè)放在桌子上的烤盤，提高了消費(fèi)者的體驗(yàn)感，而且不同于其他燒烤店的電爐，西塔老太太用炭爐，烤肉一放在上面呲呲作響，充滿了煙火氣。
這兩年，餐飲行業(yè)有一個(gè)新需求，就是大家不再局限于這個(gè)食物是否好吃，而是從美味的食物中給到自己情緒價(jià)值，不管是幸福感還是愉悅感。很多消費(fèi)者也越來越注重情緒價(jià)值的給予。用情緒價(jià)值引發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴。
2、親自攪拌麻醬，儀式感有了
對(duì)于現(xiàn)在年輕顧客來說，他們?cè)絹碓较Ｍ脙x式感來滿足自己生活的要求，為了迎合這種趨勢(shì)，很多燒烤店也增加了一些產(chǎn)品來增添儀式感。
在西塔老太太吃烤肉，第一步不是吃小菜，而是動(dòng)手?jǐn)嚢杪獒u。除了傳統(tǒng)的東北烤肉蘸料，還有特色蘸麻醬，麻醬中加一圈醬油，再加一圈白醋，隨后將之充分混合，這個(gè)過程需要消費(fèi)者自己來做，儀式感直接拉滿。
3、用套餐展現(xiàn)產(chǎn)品性價(jià)比
西塔老太太推出了組合套餐，分別是雙人餐和3-4人多人餐等組合套餐，大眾點(diǎn)評(píng)也推出90代100等代金券，很受消費(fèi)者的喜歡。
而套餐的價(jià)格基本上是在7折左右，如果不夠吃就可以再加菜，那么性價(jià)比就高很多。
另外，西塔老太太在抖音直播間不斷推出新的優(yōu)惠活動(dòng)，很多情況下都是門店通用，這就給足了消費(fèi)者購買理由。
性價(jià)比高，品質(zhì)不錯(cuò)的產(chǎn)品往往更受消費(fèi)者的喜歡。
4、注重服務(wù)，給足了顧客“滿足感”
西塔老太太的服務(wù)員配備的很多，基本上1個(gè)服務(wù)員服務(wù)幾桌客人，為客人烤制食物，服務(wù)都是前置的，當(dāng)你吃完這盤之后下一盤就已經(jīng)上了，菜品基本不用催。
而且翻臺(tái)率很高，基本上以肉為主，配菜少，況且服務(wù)員幫你烤肉，很大程度上加快了用餐時(shí)間，這樣下來，整體翻臺(tái)率就會(huì)提高。
總結(jié)： 西塔老太太的掛牌DRO，也讓行業(yè)看到了更多的可能性。
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