2023年中國燒烤品牌大調(diào)研
信息來源：株洲鑫炎工貿(mào)有限公司 發(fā)布時間：2023/11/24 瀏覽數(shù)量：410
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品質(zhì)與口感并重！2023年中國燒烤品牌大調(diào)研
隨著天氣的逐漸升溫，燒烤已經(jīng)成為人們夏季生活中不可或缺的一部分。隨著，淄博燒烤在社交媒體上越來越受到關(guān)注，許多網(wǎng)紅燒烤店也應(yīng)運(yùn)而生。烤串、烤魚、烤蔬菜等各種各樣的美食，在炭火的熏烤下，散發(fā)出誘人的香味。
在消費(fèi)者的推動下，燒烤行業(yè)市場正以驚人的速度發(fā)展。從城市到農(nóng)村，從線下到線上，無論是餐廳、小店還是攤販，都可以看到燒烤業(yè)的身影。隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于美食的要求越來越高，這也推動了燒烤行業(yè)市場的不斷發(fā)展。通過對燒烤市場的深入調(diào)研，我們可以更好地了解消費(fèi)者的需求和市場的發(fā)展趨勢，從而更好地推動燒烤品牌的發(fā)展。
本次品牌調(diào)研旨在深入探究當(dāng)前餐飲市場的動態(tài)，了解消費(fèi)者的需求和行為，探索品牌在市場上的影響力和潛力，以期為更加有效地推進(jìn)品牌戰(zhàn)略提供有力支撐。大數(shù)據(jù)平臺除了可以餐飲品牌，還能調(diào)研零售、文體娛樂、車輛服務(wù)、生活服務(wù)、跨界集合店、體育娛樂等1600多個品牌。
這個餐飲品牌隸屬于北京很久以前餐飲管理有限公司，成立于2008年，經(jīng)營方式為直營。在全國門店總數(shù)有104家，覆蓋了全國34個省份中的11個，在678個城市中覆蓋了20個。人均消費(fèi)120元。
品牌調(diào)研的數(shù)據(jù)需要根據(jù)調(diào)研目標(biāo)的不同而有所區(qū)別。但一般來說，以下幾種數(shù)據(jù)很重要。
1. 市場數(shù)據(jù)：
了解品牌在市場中的占有率和競爭狀況，以及主要競爭對手的品牌形象及其優(yōu)點和缺點等數(shù)據(jù)。店鋪門店的分布占比是一個重要的數(shù)據(jù)指標(biāo)，可以從多個角度反映品牌的市場覆蓋和影響力。
基于這家燒烤品牌的門店省份分布占比圖可知：
門店省份分布占比對服裝品牌的影響是非常重要的。品牌需要根據(jù)自身情況，合理規(guī)劃門店分布，提升品牌知名度、促進(jìn)銷售、擴(kuò)大市場份額并實現(xiàn)拓展，從而達(dá)到長期發(fā)展的目標(biāo)。
省份分布占比較大的省份是上海市、北京市、河南省，這些地區(qū)是品牌的主要市場或者重點發(fā)展區(qū)域，需要加強(qiáng)營銷和服務(wù)策略，提升品牌知名度和市場份額。
其他省份分布占比較小的地區(qū)，是品牌的薄弱市場或者尚未開發(fā)的潛在市場，需要加強(qiáng)市場調(diào)研和推廣力度，尋找更多的渠道和機(jī)會，擴(kuò)大品牌影響力。
觀察這家餐飲品牌的門店城市分布占比圖可知：
店鋪門店城市分布占比可以了解品牌在哪些城市開店更容易成功，有助于品牌制定合適的市場戰(zhàn)略，將資源優(yōu)先投放到這些城市上。
門店數(shù)量占比較大的城市有上海市、北京市、鄭州市，城市分布占比較高，則說明品牌在這些城市的知名度較高，品牌在這些城市的市場推廣工作已經(jīng)得到了認(rèn)可；
其他城市分布占比較低，則說明可能存在激烈的競爭，或者市場需求不足等問題；
觀察這個品牌的各線城市門店分布占比圖可知：
該品牌在一線城市分布占比較大。
店鋪的各線城市分布占比可以為品牌提供更加詳細(xì)和精準(zhǔn)的市場分析。
品牌在一線城市的分布占比較高，說明品牌在大城市的知名度和影響力比較高，可以進(jìn)一步推動品牌的發(fā)展。但應(yīng)注意：一線城市所在地區(qū)的市場競爭激烈、消費(fèi)水平高、租金等成本也相應(yīng)偏高；
2. 人口學(xué)數(shù)據(jù)：
人口學(xué)數(shù)據(jù)是品牌調(diào)研的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，用于了解受訪者的基本情況，以便從人口學(xué)特征的角度對品牌發(fā)展做出分析和預(yù)測。大數(shù)據(jù)平臺是一個強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析工具，可以通過收集、處理和分析海量數(shù)據(jù)，提供更加細(xì)致和全面的人口學(xué)數(shù)據(jù)，為企業(yè)和機(jī)構(gòu)的決策提供科學(xué)依據(jù)和支持。
品牌要利用大數(shù)據(jù)平臺，更好地了解目標(biāo)人群的特征和行為習(xí)慣，分析不同層次、不同區(qū)域消費(fèi)者的需求和偏好，進(jìn)而針對性地制定更加有針對性的產(chǎn)品設(shè)計、市場推廣和服務(wù)方案，提升品牌的市場競爭力和影響力。
它能夠從多個維度對人口信息進(jìn)行分析，包括年齡、性別、教育水平、職業(yè)、收入、婚姻狀況等，將這些信息與用戶的行為數(shù)據(jù)相結(jié)合，描繪出更加生動、全面的用戶畫像，了解不同人群的消費(fèi)習(xí)慣、購買力、需求，為品牌運(yùn)營提供精準(zhǔn)的市場定位和廣告投放策略。
例如：品牌調(diào)研需要針對不同的人群進(jìn)行分析，通過人口畫像可以確定目標(biāo)人群，從而更好地定位市場和制定營銷策略。
店鋪周邊女性人數(shù)占比較大，店鋪的產(chǎn)品或服務(wù)可能更偏向于女性消費(fèi)者，女性消費(fèi)者的需求、購物習(xí)慣和偏好通常與男性消費(fèi)者不同，品牌可以適當(dāng)加強(qiáng)在女性市場的推廣力度，提高品牌知名度和影響力。
周邊25--34歲的年輕人占比較大。周邊人群年齡分布的不同，消費(fèi)需求和購買習(xí)慣也會發(fā)生變化。
品牌可以針對不同年齡層次的消費(fèi)者開展不同的營銷活動、定位產(chǎn)品設(shè)計方向和內(nèi)容，打造不同的品牌形象。
本科及以上學(xué)歷的人群占比26.38%，周邊人群的教育水平也會影響品牌形象和品牌塑造策略。
受高等教育的消費(fèi)者更具有獨立思考和辨別能力，能夠更準(zhǔn)確地評估燒烤店的產(chǎn)品和服務(wù)，更注重文化內(nèi)涵和環(huán)境氛圍，因此在選擇燒烤店時也會更關(guān)注店鋪的裝修、音樂等細(xì)節(jié)，并愿意為更好的用餐環(huán)境和文化體驗支付額外的費(fèi)用，更容易選擇滿足個人需求的燒烤店。
人群收入在8k級以上占比超過六成。
較高收入的人群擁有更高的消費(fèi)能力，可以選擇更高檔次、更豪華的燒烤店進(jìn)行用餐，更注重用餐環(huán)境和服務(wù)體驗，他們會更傾向選擇配套設(shè)施完善且服務(wù)質(zhì)量較高的燒烤店，并愿意支付更高的價格作為消費(fèi)體驗的“附加值”，工作繁忙，時間較為緊張的特點讓他們喜歡在短時間內(nèi)享受美食和放松身心，這為提供快速高效的外賣或自助服務(wù)的燒烤店創(chuàng)造了機(jī)會。
對于燒烤店來說，除了保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感外，還需要根據(jù)所在區(qū)域及消費(fèi)者群體的收入水平，合理定價并提供相應(yīng)的服務(wù)體驗，以吸引和滿足消費(fèi)者的需求。
對于餐飲店來說，在選擇經(jīng)營模式和配套服務(wù)、設(shè)計用餐環(huán)境和菜品搭配等方面，需要較為詳細(xì)地分析所在區(qū)域及消費(fèi)者群體的消費(fèi)場景特點和偏好，同時靈活調(diào)整經(jīng)營策略，以滿足消費(fèi)者需求，從而提高顧客滿意度和經(jīng)營效益。
商圈分析是品牌調(diào)研中必不可少的一環(huán)。只有充分了解商圈的市場環(huán)境、競爭情況和消費(fèi)者行為，才能夠更好地制定品牌營銷策略，提高品牌的影響力和市場競爭力。
品牌調(diào)研需要上述多種數(shù)據(jù)相結(jié)合，從不同角度來了解品牌的情況，在分析結(jié)果時做到科學(xué)客觀，以便提出更精確合理的品牌發(fā)展建議。如果需要特定的店鋪周邊數(shù)據(jù)，還可以用門店商圈洞察的方式來獲取數(shù)據(jù)。
許多有創(chuàng)業(yè)夢想的人開始考慮開一家燒烤店。燒烤店不僅具有較低的啟動成本，還容易獲取原材料和制作工具。此外，烤串、烤魚等產(chǎn)品的制作方式簡單，也便于學(xué)習(xí)和操作。而且，在消費(fèi)體驗方面，燒烤店通常提供以實物展示為主的服務(wù)，這種直觀的交流方式符合人們對于輕松、親近的餐飲體驗需求。因此，開一家燒烤店成為許多人創(chuàng)業(yè)的首選。
燒烤不僅可以滿足人們對于美食的追求，更是一種與家人朋友分享快樂時光的方式�，F(xiàn)代人生活壓力大，利用周末時間在戶外享受美食，暢談近期工作和生活，讓身心得以放松，成為了新潮的生活方式。
開一家成功的燒烤店并不容易，需要考慮到眾多因素，例如地域、顧客群體、產(chǎn)品特色、營銷方式等等。但可以肯定的是，隨著燒烤在市場上的不斷擴(kuò)張和普及，將會有越來越多的人看中這一市場并投身其中，為燒烤行業(yè)帶來新的活力和機(jī)遇，可以預(yù)見，未來燒烤行業(yè)的市場前景將會越來越廣闊。
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