好吃|燒烤，一串人間
信息來源：株洲鑫炎工貿(mào)有限公司 發(fā)布時間：2023/3/8 瀏覽數(shù)量：417
沒有什么是一頓燒烤解決不了的
如果有，說明烤得不夠味
燒烤誕生于何時
大概從人類開始懂得用火那會兒吧
這種最直接簡單的烹飪手法
反倒成了對食物加熱加工的各種方法中
流傳最久、進化最久、火得最久的
『生活疲憊，配一杯啤酒，用燒烤撫平匆匆。』
燒烤，真是個特殊的文化現(xiàn)象
從原始人使用火開始
它登上過皇族貴胄的宴席
高門大院里
琉璃世界白雪紅梅
《紅樓夢》里玉面粉琢的哥兒姐兒
干凈清秀，又不少吃的
在哪里商量著要吃生肉
它也適用貧瘠荒涼的鄉(xiāng)野
金庸武俠小說中風餐露宿的大俠們
如果落入窘境
那么必然是從周邊打些野味做個原生態(tài)燒烤來填飽肚子的
到了現(xiàn)代，燈火通明的夜市里 燒烤從配汽水到配啤酒，從露天到店面再到露天
這是時代與成長的見證，哪座城市里沒有個延續(xù)幾十年的燒烤攤
幾代人經(jīng)營，連攤主家的家長里短都是半城人的下飯作料
燒烤的魅力在于把老少爺兒們都聚集在一起
熱熱鬧鬧，有肉有酒有人間。
紀錄片《人生一串 第一季》 在中國
各地飲食文化具有明顯的地域性差別
從北到南，由咸轉(zhuǎn)淡
從西到東，由辣轉(zhuǎn)甜
從陸到海，由重轉(zhuǎn)輕
由此，中國燒烤界也分成了幾大門派
用最能挑逗當?shù)厝宋独俚恼{(diào)料
以及千變?nèi)f化的制作方法
各領(lǐng)風騷，獨霸一方
熱流涌動間，油脂滋滋作響
這誘人動聽的聲音
好像在召喚我們身體里
對原始、狂野的美味那致命的渴望
圖 / 視覺中國
疫情
讓在家憋悶幾個月的的人
更珍惜出門燒烤的機會
個體對生活的熱愛被燒烤徹底激發(fā)
咀嚼這個動作本身就有減壓的作用
生活疲憊，配一杯啤酒，用燒烤撫平匆匆圖片
圖 / 視覺中國
人們?yōu)槭裁聪矚g吃燒烤
我想
不僅僅是因為燒烤這種獨特的烹飪方式
能使食物里各類脂肪族與芳香族化合物
凝結(jié)在表面并滲入內(nèi)層
帶來濃郁多層次的香氣
更重要的是
一桌人一起吃燒烤時的熱烈氛圍
燒烤帶來的是最直接的煙火氣、江湖味
在催淚的煙熏火燎里
有著中國人不常說出口的溫情
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